غذای ما از کجا میآید؟
یکی از سوالات رایجی که از خریداران بانکهای غذا، خیرین و اعضای جامعه میشنویم این است که غذای مورد نیاز برای بازارچه اجتماعی رایگان، کافه مهربانی و برنامههای دسترسی به غذا را از کجا تهیه کنیم.
هفته گذشته، چند نفر از رهبران برنامههای ما به همراه جن موزیا، مدیر اجرایی، در یک گردهمایی مجازی به بررسی این سوال پرداختند. این گفتگو توسط سیارا کولدینو، مدیر روابط با اهداکنندگان، اداره میشد.
جن گفتگو را با برجسته کردن زمینه نیاز روزافزون و اینکه چگونه ما مجبور بودهایم در طول چند سال گذشته به طور مداوم خرید و خرید مواد غذایی خود را از منابع مختلف گسترش دهیم، آغاز کرد. «این تاکنون بیشترین میزان غذایی بوده که مجبور به تهیه آن بودهایم. به دلیل طوفانی از کاهش مزایای غذایی فدرال، افزایش هزینههای ضروری، زنجیرههای تأمین ناپایدار و سیاستهایی که همسایگان حاشیهنشین ما را هدف قرار میدهد، شاهد افزایش تعداد افراد و خانوادهها هستیم.»
جن به ما یادآوری کرد که همسایهها از سراسر سیاتل و شهرستان کینگ میآیند، چون میدانند که با احترام و مراقبت با آنها رفتار خواهد شد و غذای مورد نیاز خانوادهشان را دریافت خواهند کرد.
خرید مواد غذایی
تقریباً ۶۰٪ از غذایی که به بانک غذا وارد میشود و با همسایگانمان به خانه میرود، غذایی است که خودمان میخریم. وقتی غذا میخریم، میتوانیم مواد غذایی اصلی را اولویتبندی کنیم و مطمئن شویم که به اندازه کافی برای طول هفته وجود دارد تا خانوادههایی که عصر پنجشنبه خرید میکنند، به اندازه خانوادههایی که صبح دوشنبه خرید میکنند، گزینههای بیشتری داشته باشند. ما همچنین میتوانیم غذاهای مرتبط با فرهنگ را برای طیف متنوعی از مهمانان خریداری کنیم و بازخورد افرادی را که به آنها خدمت میکنیم، در نظر بگیریم.
سارا هاتولا، مدیر ارشد بازار محلی، توضیح داد که در برخی موارد، با دریافت تخفیفهای عمده از برخی توزیعکنندگان، هزینههای ما میتواند بیشتر هم شود. اما اغلب قیمت کامل را پرداخت میکنیم. ما همچنین تلاش میکنیم تا با حمایت از تولیدکنندگان و سیستمهای غذایی محلی، حداکثر استفاده را از بودجه خود ببریم.
یکی از برنامههای هیجانانگیزی که به ما در خرید از مزارع محلی کمک میکند، کمکهای مالی کشاورزی از طریق Growing for Good است که به ما اجازه میدهد تابستان امسال از پنج تولیدکننده محلی - کانالس، لفت فوت، هایتون، اولسن و رجینو - خرید کنیم.
علاوه بر کمکهای مالی مزرعه، ما اخیراً همکاری با Hy-Gras Farms، یک مزرعه لبنی نسل چهارم در منطقه Auburn/Enumclaw، را برای شیر تازه و خامهای آغاز کردهایم.
برخی از خریدهای عمده ما با همکاری سایر بانکهای غذا و Food Lifeline از طریق کمیته غذای سیاتل انجام میشود. اعضا مرتباً برای مقایسه یادداشتها و همچنین شرکت در نظرسنجیها برای کمک به اولویتبندی خرید، ملاقات میکنند. پس از یک نظرسنجی اخیر در مورد گزینههای محصولات کشاورزی که هر بانک غذا انتخاب اول و دوم را از آنچه که میخواهند ببینند، انتخاب میکرد، خرید عمده شامل بوک چوی و هویج بود.
برای تکمیل سفارشهای هفتگیمان، مواد غذایی خشک، گوشت، لبنیات، نان، مواد غذایی تازه و محصولات کشاورزی را از توزیعکنندگانی از جمله وایگلت، کاستکو، چارلیز، کاروسو، کاسکادیا، یونایتد سالاد و نان فرانتز تهیه میکنیم. ما دائماً در حال ارزیابی تأمینکنندگان فعلی و جدید هستیم تا بهترین ارزش و انتخاب را داشته باشیم.
بازیابی مواد غذایی و کمکهای غیرنقدی
لنا هارت-باندی، مدیر ارشد کمکهای غذایی، دو روش اصلی که جامعه ما به ما کمک میکند تا قفسههای فروشگاههایمان را با کمکهای غیرنقدی پر کنیم، تشریح کرد. اولین روش از طریق کمکهای فروشگاههای مواد غذایی همسایه و سایر مشاغل محلی از طریق برنامه بازیابی مواد غذایی ما است. رانندگان و کارکنان داوطلب بانک غذا، 7 روز هفته از 21 کسب و کار همسایه کمکهای غذایی جمعآوری میکنند. این شامل فروشگاههای مواد غذایی محلی، فروشگاههای حیوانات خانگی و نانواییهایی مانند تاپ پات و مایتی-او میشود.
بازیابی مواد غذایی به همراه کمکهای خیریه Community Loaves به ما کمک میکند تا قفسههای فروشگاههایمان پر از نان تازه باشد.
عکس از عکاسی آلاباسترو
این کمکهای مالی عمدتاً اقلام تاریخ گذشته، محصولات ناقص یا بسیار رسیده یا سایر اقلام اضافی هستند و شامل اقلام آماده مصرف، محصولات کشاورزی، گوشت، محصولات پخته شده، غذاهای یخچالی/منجمد، نان و موارد دیگر میشوند. ما تاکنون در سال جاری حدود ۸۴۶،۴۳۵ پوند غذا به ارزش تقریبی ۱،۹۰۴،۴۷۹ دلار جمعآوری کردهایم. ما نه تنها از طریق این جمعآوریها، انواع مختلفی از مواد غذایی را به قفسههای فروشگاه خود اضافه میکنیم، بلکه ضایعات مواد غذایی را نیز کاهش داده و این اقلام را از محل دفن زباله دور نگه میداریم.
دومین راه برای کمکهای غیرنقدی به جامعه، از طریق کمکهای مستقیم و جمعآوری کمکهای غذایی از افراد و گروههای مختلف است! ما بسیار سپاسگزاریم که افراد و گروههای زیادی در طول سال به ما فکر میکنند و از مدارس، کلیساها، آپارتمانها و مشاغل مختلف، مواد غذایی و اقلام بهداشتی جمعآوری میکنند.
خریداران در بازارچه رایگان محلی ما از سبزیجات تازه اهدایی باغبانان محلی P-Patch قدردانی میکنند.
لنا میگوید: «من از روشهای خلاقانهای که مردم جامعه خود را برای حمایت از بانک غذا گرد هم میآورند، از جمله جمعآوری کمکهای مالی در مهمانیهای محله، به عنوان ورودی کلاسهای یوگا، غرفههای لیموناد کودکان و کنسرتها، بسیار الهام گرفتهام. باشگاههای فوتبال بالارد و سالمون بی در تمام مسابقات خود کمکهای مالی جمعآوری میکنند! تعطیلات شلوغترین زمان برای کمکهای مالی ما هستند - بنابراین ما عاشق این هستیم که مردم در سایر ایام سال، یک حرکت خیرخواهانه را در برنامههای خود بگنجانند.»
در کنار کالاهای بادوام، ما عاشق دریافت محصولات تازه از باغچههای خانگی و فروشگاههای زنجیرهای هستیم!
یکی از مزایای بزرگ کمکهای غیرنقدی مانند این این است که تنوع و گزینههای بیشتری را برای خریداران ما، اقلامی که تهیه آنها از طریق کانالهای دیگر برای ما دشوار است، یا اقلام گرانتر مانند لوازم پخت و پز، ادویهها، چاشنیها و اقلام بهداشتی، فراهم میکند. اگر مایل به کمک به ما هستید، راههای زیادی برای کمک وجود دارد - ما لیستی از اقلام مورد نیاز در وبسایت خود، به علاوه یک جعبه ابزار برای جمعآوری کمکهای غذایی داریم.
پرورش غذای خودمان
ایزابل دیاز، مدیر ارشد دسترسی به غذا، برنامه برداشت ما را اجرا میکند. این سومین سالی است که ایسا با جیم آیچنر از مزرعه بانک غذا در اسنوهومیش همکاری میکند و این برنامه به طور قابل توجهی رشد کرده است! سال اول ما تقریباً 28803 پوند محصول تازه و سال دوم ما 60518 پوند محصول برداشت کردیم. امسال تاکنون، از زمان شروع فصل در ماه جولای، 10122 پوند محصول برداشت کردهایم و تا ماه نوامبر برداشتهای بیشتری خواهیم داشت.
برنامه برداشت محصول بیشتر به معنای خرید کمتر مواد غذایی است. فصل گذشته، میزان محصولی که برداشت کردیم معادل ۶۵۷۰۰ دلار بود که به افزایش بیشتر بودجه غذایی ما کمک کرد. همچنین در نظر گرفتن میانگین مقدار خریدی که در یک هفته انجام میدهیم نیز میتواند مفید باشد. به عنوان مثال، برداشت خیار هفته گذشته بیش از دو برابر سفارش هفتگی استاندارد بازار بود، بنابراین ما خیارهای زیادی برای خریداران و همچنین سالادهای خیار خوشمزه در کافه مهربانی داشتیم!
هر سال ما در حال یادگیری و تقویت آموختههای سال گذشته هستیم و تمام تلاش خود را میکنیم تا در دنیای نامطمئن کشاورزی، کشت خود را تا حد امکان کارآمد کنیم. ایسا میگوید: «امسال، ما کار «خانه حلقهای» خود را دو برابر کردهایم تا تولید را افزایش دهیم و ثابت شده است که مفید است.» یک داوطلب فداکار به نام «تیم تونل» هر دوشنبه برای حمایت از رشد گیاهان و همچنین ساخت باغچهها در ماههای آوریل/مه به آنجا میآید. این یک راه عالی برای یادگیری در مورد کشاورزی، تمرین و رشد مهارتهای قابل انتقال به شغل بوده است.
در دنیای سیکلوسپورا و سالمونلا و سایر بیماریهایی که در کشاورزی در مقیاس بزرگ ما (به دلیل لغو مقررات) در حال ظهور هستند، دانستن اینکه دقیقاً محصولات ما از کجا میآیند، مایه آرامش است. میتوانید کیفیت را در فروشگاه ببینید. برخی از داوطلبان برداشت نیز در اواخر هفته در بازار داوطلب میشوند و میتوانند به مشتریان بگویند که فلفل دلمهای را که امروز به خانه میبرند، خودشان برداشت کردهاند! ما مفتخریم که در این سیستم غذایی محلی واقعی مشارکت داریم و به ایجاد تابآوری جامعه کمک میکنیم.
با نزدیک شدن به شلوغترین ماههای فصل برداشت، میتوانیم از داوطلبان بیشتری برای جمعآوری محصولات بیشتر از مزرعه کمک بگیریم. برای شیفتهای برداشت از طریق Galaxy Digital ثبتنام کنید یا با ysad@ballardfoodbank.org تماس بگیرید.
پایه گذاری تصمیمات بر اساس ارزش های ما
سیارا در پایان گفتگو خاطرنشان کرد که چگونه هر سخنران به طور طبیعی مطالب را بافته است. Ballard Food Bank ارزشهای ما را در نظراتشان لحاظ کردند، چون همه ما آنها را در کارمان محور قرار میدهیم. او لحظهای وقت گذاشت و هر کدام را با صدای بلند خواند - از نظارت بر زمین گرفته تا گنجاندن دیدگاهها، نظرات و راهنماییهای افرادی که به آنها خدمت میکنیم و اولویت دادن به غذاهای مغذی و مناسب از نظر فرهنگی.
یکی دیگر از سوالات رایجی که از ما پرسیده میشود این است که آیا بهتر است پول بدهیم یا غذا. همانطور که اعضای تیم گفتند، هر دو مزایایی دارند. با افزایش نیاز، لازم است همه ما به هر طریقی که میتوانیم کمک کنیم تا مطمئن شویم که برای همه به اندازه کافی وجود دارد.